Es un tema de precisión. Igual que el hombre del tiempo no te puede decir si habrá una nube a las 18:35 de hoy, pero sí que te puede dar la previsión del tiempo general y acierta bastante, y si no acierta es que tiene un equipo de meteorólogos malo.
De los terremotos es más extremo e impredecible, no te puede decir cuando pasarán exactamente, pero dan márgenes y se sabe donde es más probable que pasen las cosas, y con un poco de suerte a veces hasta alertan del terremoto o por lo menos de las réplicas. Sigue habiendo una predicción, aunque no sea tan precisa, sigue existiendo, es a base de datos, de descripciones científicas (placas tectónicas por ejemplo) y patrones históricos, como los es la predicción meteorológica (datos, descripciones científicas como corrientes de aire o cambios de presiones y patrones históricos), pero claro, el tiempo es diario y más común y más fácil de acertar.
De los economistas lo mismo, no se trata de que acierten un numerito o un valor, pero si que acierten en tendencias o en aspectos generales. No hace falta que acierten el día de un crack bursátil, porque eso es como acertar el día de un terremoto. Pero su trabajo es hacer descripciones, tomar datos, patrones, tendencias, y para algunos, hacer predicciones, proyecciones, previsiones o como se le quiera llamar.
Porque la alternativa que tu dices es que no saben predecir absolutamente nada, con lo cual, ¿para qué les encargan diagnósticos o descripciones de la situación? si total no aciertan una según tú, para escribir papeles que no sirven para nada, o para hacer gráficas que no servirán para nada... pues vaya derroche más tonto.
Y por último, las ciencias sociales no son predictivas porque lo digas tú.
Las revoluciones son como los terremotos, hay cosas más sencillas como cambios de gobierno, y para eso se hacen encuestas, siempre con miras a predecir por donde irán las votaciones (porque las encuestas en si mismas como descripción no son importantes, sino que son importantes en cuanto a predecir qué pasará), y sirven para hacer cambios de propuestas y de campañas para cambiar las perspectivas e intenciones de votos, y esas perspectivas es porque se hacen predicciones de lo que pasará, aunque no se vaya a acertar el numerito de las votaciones, se hacen tendencias y se mira si conviene cambiar, o qué grupos son más fáciles de llevarse, o como intentar acercarse, como movilizarlos sin cascar a otros grupos,... o te crees que se presentan los partidos ahí sin tener ni puta idea? A veces hay sorpresas claro, también a veces dicen que dentro de 2 días hará sol y cae lluvia el día entero.
Para cosas extremas como una revolución, pues es como el terremoto o un crack bursátil, una cosa es acertar cosas 'fáciles' y otra acertar cosas poco habituales de manera precisa.
Así que, tanto el meteorólogo, el médico, el economista, o el sociólogo, su trabajo puede ser coger datos y presentarlos, o puede ser preveer una realidad. Si sus previsiones son fallidas en general, pues es un mal profesional, si en general acierta, pues será por algo.
Y por eso y por la base científica hay diferencia entre esos profesionales y un chamán, un viosonario, un pitoniso o un brujo.